Quan González Byass decidí organitzar aquest fantàstic acte, va tenir  la genial idea de seleccionar rigorosament a set de las millors escoles d’hoteleria espanyoles. Una cop elegides, se’ls va demanar que dissenyaren plats que maridaren amb vins de González Byass i que a la vegada interpretaran un valor de la companyia. Per concurs, a cada escola, un jurat compost per experts i membres de les bodegues, varen elegir plat a plat aquells que conformarien el sopar que va ser ofert el 23 de setembre a les Bodegues de Xerès.
 
L’Escola d’Hostaleria de Castelldefels va ser la distingida  per maridar el seu plat amb el cava Vilarnau Brut Rosado. El jurat va decidir en el concurs que l’elaboració que millor harmonitzava amb el seu vi i millor interpretava el valor de la companyia (Imatge i innovació) era el BOMBÓ DE FOIE I AVELLANA AMB CRUMBLE CRUIXENT.
 
Lalia González-Santiago, Directora de la Voz de Cádiz, al seu blog publicava sobre la festa: “Una ràpida crònica de la festa del 175 aniversari de González Byass, ahir nit a Xerès. Espectacular, en una paraula. Més de 500 convidats... Es varen oferir els vins de la casa maridats amb plats de joves xefs de tota Espanya. Primer un còctel, amb actuació d’un grup flamenc, desprès un quartet de corda que tocava mentre caminàvem cap al saló de Los Apóstoles amb una copa de cava rosat a una ma  i un bombó de foie a l’altra.  Quan terminava el sopar un grup de ball va ballar entre les taules, per desprès oferir un espectacle de dansa vertical al mig del saló. Per últim, quan ja brindàvem al final, va sorgir entre el públic un cor que va cantar el “Libiamo” de La Traviata.”
 
Multitud de personalitats es congregaren en torn a una gala que va reunir des d’importadors de González Byass a nivell mundial, distribuïdors nacionals, així com personalitats del panorama social, entre les quals: Oscar Higares, Carmen Martínez Bordiú, José Campos, Carmen Lomana, la Contesa de Romanones, la Princesa Beatriz d’Orleans, Antonia Dell´Atte, Vicky Martín Berrocal, Victorio & Lucchino, entre d’altres coneguts.
 
Al concloure el sopar es va fer un brindis per la longevitat d’aquesta companyia que va començar el seu camí amb el vi de Xerès. Des de llavors, i sense perdre aquestes arrels, González Byass va començar, fa 30 anys, una aposta ferma per convertir-se en la companyia de referència del vi espanyol de qualitat a nivell internacional. Avui aquesta empresa netament familiar, i en mans de la cinquena generació, té una producció mitjana de 24,5 milions d’ampolles i 1.700 hectàrees de vinyes, i és una de les empreses líders del panorama vitivinícola espanyol.
 
El premi al plat finalista dels set que composaren el sopar, es fallarà a finals d’octubre.