Menú de la setmana
MENÚ DE LA SETMANA
de 7 al 10 de Febrer
12,00 € IVA inclòs
PER COMENÇAR...
Estofat de cigrons, col, cansalada i botifarra negra
Espaguetis a la puttanesca
Xapata d’alvocat, anxova i ceba tendra
Truita de bolets
Amanida verda
CONTINUEM...
Arròs de verdures i romesco
Picantons al forn amb patata i ceba
Nero amb gratin de pesto i pèsols a la francesa
Bacallà a la planxa amb guarnició
Llom a la planxa amb guarnició
i COM A POSTRES...
Lemon pie
Cake marmolejat
Iogurt natural
Suc de taronja
Fruita del dia
pa, aigua i 1 copa del vi de casa
Menú Degustació
Si prefereix gaudir més àmpliament de la nostra cuina, els alumnes de tercer curs de Cuina i Gastronomia, juntament amb els seus professors: David Caballero i Joan Quintana,
li proposem aquest menú de tast en racions reduïdes.
snacks i dos aperitius
TRUITA de pa amb tomàquet al revés
Entrants
DASHI, brou japonès amb calçot fumat, albergínia i shiitake
VIEIRA amb cansalada confitada, crema de ceba dolça i espinacs a la catalana
Peix
BACALLÀ, cremós de bròquil, cous cous de verdures hivernals i moll de l’os vegetal
Carn
LLOM DE XAI amb formatge d’ovella, carbassó al cafè París i oliva negra
Avant-postres
LLIMONA, crema, gelea, magdalena, sorbet i aire de llet
Postres
MÚSIC en textures
cafè + mignardises
MENÚ DEGUSTACIÓ
25,00 €IVA inclòs
25,00 €IVA inclòs
Si prefereix gaudir més àmpliament de la nostra cuina, els alumnes de tercer curs de Cuina i Gastronomia, juntament amb els seus professors: David Caballero i Joan Quintana,
li proposem aquest menú de tast en racions reduïdes.
snacks i dos aperitius
TRUITA de pa amb tomàquet al revés
Entrants
DASHI, brou japonès amb calçot fumat, albergínia i shiitake
VIEIRA amb cansalada confitada, crema de ceba dolça i espinacs a la catalana
Peix
BACALLÀ, cremós de bròquil, cous cous de verdures hivernals i moll de l’os vegetal
Carn
LLOM DE XAI amb formatge d’ovella, carbassó al cafè París i oliva negra
Avant-postres
LLIMONA, crema, gelea, magdalena, sorbet i aire de llet
Postres
MÚSIC en textures
cafè + mignardises
aigua i pa
Aquest menú se serveix únicament per a taula completa
Si ho desitja, hem preparat un MARIDATGE AMB 4 VINS amb suplement de 8 €
Aquest menú se serveix únicament per a taula completa
Si ho desitja, hem preparat un MARIDATGE AMB 4 VINS amb suplement de 8 €
| Tel. 93 636 54 85 | Plaça Esperanto, 2-3 | info@ehcastelldefels.com | Nota legal |
| 08860 Castelldefels, Barcelona | Contactar | Powered by Rhinos | |
